بستنی خشک چیست؟

بستنی خشک (Freeze-dried ice cream) یا بستنی خشک پفکی که این روزا خیلی ترند شده با یک روش پیشرفته به نام "خشک کردن انجمادی" تهیه می‌شود. در این فرآیند،  مواد  اولیه بستنی ابتدا تا دمای بسیار پایین (معمولاً حدود -40 درجه سانتی‌گراد) منجمد می‌شود و بعد تا حد امکان رطوبت آن گرفته می‌شود و در نتیجه یک بستنی ترد، پفکی و خشک که تمام طعم و مزه خوشمزه‌اش حفظ شده اما نیاز به نگهداری در یخچال ندارد به همین خاطر هر جا دوست داشته باشید میتونید با خودتون ببرید